專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售藥品級(jí)糖精鈉經(jīng)典品質(zhì)*

專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售藥品級(jí)糖精鈉經(jīng)典品質(zhì)*

  藥典2010版 第二部 拼音名：Tangjingna 英文名：Saccharin Sodium 【性狀】 本品為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或微有香氣，味濃甜帶苦；易風(fēng)化。 本品在水中易溶．在乙醇中略溶。 【類(lèi)別】 診斷用藥，矯味劑

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，且使用歷史長(zhǎng)，但也是引起爭(zhēng)議的合成甜味劑[1]  。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外。但其毒性不強(qiáng)，起爭(zhēng)議主要在其致癌性。近的研究顯示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關(guān)。糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導(dǎo)致尿液生l性質(zhì)的改變。糖精于1878年被美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，很快就被食品工業(yè)界和消費(fèi)者接受。它不被人體代謝吸收，在各種食品生產(chǎn)過(guò)程中都很穩(wěn)定。缺點(diǎn)是風(fēng)味差，有后苦，這使其應(yīng)用受到一定限制。